Miten ravintola voi olla vähemmän riippuvainen ruokatoimitussovelluksista

Viimeinen ruokalähetti lähti kello 23.12. Antero sammutti grillin, veti jakkaran lähelle kassaa ja teki jotain, mitä ei ollut kuudessa vuodessa tehnyt: otti viikon tilityksen ja asetti sen sovelluksen myyntiraportin viereen.

Hän ei käyttänyt laskinta. Hän käytti tilauslipun kääntöpuolta ja kynää, joka takkusi.

Vasemmassa sarakkeessa se, mitä asiakkaat olivat maksaneet. Oikeassa se, mitä tilille oli tullut. Niiden välissä ero, jonka hän tunsi nimeltä mutta ei ollut koskaan katsonut silmästä silmään.

Hän istui hetken liikkumatta. Sitten kirjoitti alle pienellä tekstillä: "grillikokin palkka."

Grillikokin, joka oli ollut hänen kanssaan avajaisista asti.

Kysymys, johon tilauslippu ei vastannut

Anteroa ei vaivannut palkkio. Palkkion hän hyväksyi: sovellus toi ihmisiä, jotka eivät olisi koskaan löytäneet hampurilaisravintolaa kaupunginosan umpikujalta. Häntä vaivasi jokin muu, minkä hän huomasi vetäessään sormella tilauslistaa pitkin.

Nimet toistuivat.

Kolmannen kerroksen asukas tilasi joka perjantai. Eräs vanhempi herra tilasi joka tiistai saman juustohampurilaisen ilman sipulia. Kolmen korttelin päässä oleva kirjanpitotoimisto tilasi kuusi ateriaa kuukauden viimeisenä arkipäivänä. He olivat hänen asiakkaitaan. He tunsivat lihan kypsyysasteen, talon kastikkeen, perunat, jotka tulivat rapeina. Ja silti joka kerta, kun he palasivat, hän maksoi heistä kuin ensimmäistä kertaa.

Sinä iltana Antero ymmärsi eron uuden asiakkaan ja takaisin tulevan asiakkaan välillä. Ja ymmärsi maksavansa tietullia molemmista.

Lyhyt vastaus: miten olla vähemmän riippuvainen ruokatoimitussovelluksesta

Ravintola on vähemmän riippuvainen ruokatoimitussovelluksesta, kun se käyttää sovellusta siihen, missä se on paras, eli talon esittelyyn uusille asiakkaille, ja luo omat kanavat niille, jotka jo tuntevat ruoan ja haluavat tilata uudestaan. Käytännössä se tarkoittaa suoraa tapaa vastaanottaa tilauksia (WhatsApp, nouto tiskiltä, oma linkki), asiakkaiden yhteystietojen kantaa ja vähintään yhtä sisääntulokanavaa, joka ei kulje alustan kautta, kuten kumppanuudet naapuruston yritysten kanssa tai yrityksen Google-profiili. Sovellus jää. Se vain lakkaa olemasta ainoa ovi.

Asiakashankintakanava on mikä tahansa reitti, jota pitkin asiakas tulee luoksesi ja tekee tilauksen. Alusta on hyvä kanava. Ongelma on, jos on vain se.

Merja, kaksi katua alempana

Seuraavana lauantaina Antero meni lounaalle Merjan luo.

Merja oli avannut lounasboksien keittiön kaksi vuotta hänen jälkeensä, muunnetussa autotallissa kaksi katua alempana. Hänkin oli sovelluksessa. Hänkin maksoi palkkiot. Mutta lauantaina keskipäivällä hänen skootterinsa lähti useammin kuin Anteron, ja Antero halusi ymmärtää miksi.

Merja ei salaillut. Hän käänsi puhelimen häntä kohti.

Oli yksi pelkästään keittiön WhatsApp-numero, jossa oli tuoteluettelo ja viikon lista. Lähetyslista nimeltä "Kadun talot", ihmisiä, jotka olivat ostaneet kerran tiskiltä ja jättäneet numeronsa saadakseen maanantain listan. Sopimus lääkäriaseman ja kiinteistönvälittäjän kanssa kadun varrella, jotka tilasivat lounaan koko tiimille joka torstai. Ja Google-profiili, jossa oli oikeiden lounasboksien kuvia ja painike, joka vei suoraan WhatsAppiin.

"Sovellus esittelee minut ihmisille", hän sanoi sulkiessaan kantta. "Sen jälkeen heistä huolehdin minä."

Hän ei ollut hylännyt alustaa. Hän oli rakentanut muita ovia. Ja ne ovet olivat hänen.

Antero palasi hampurilaisravintolaansa samalla ruoalla, samoilla hinnoilla, samassa kaupunginosassa. Heidän välisensä etäisyys mahtui yhteen lauseeseen: hänellä oli yksi kanava, hänellä neljä.

Kuusi kanavaa, joilla asiakas tilaa suoraan

Tätä ei ratkaista viikossa eikä epätoivoisella tarjouksella. Se ratkaistaan avaamalla yksinkertaisia kanavia, yksi kerrallaan. Ne, joita Merja käytti, kuuluvat halvimpiin testata:

1. WhatsApp tuoteluettelolla ja listalla. Ensimmäinen askel: yksi numero vain tilauksille, luettelo oikeilla kuvilla ja määritelty vastausaika. Sen, joka tilaa sitä kautta, täytyy saada palvelua nopeammin kuin sovelluksessa, tai hän ei palaa. Jotta et olisi viestilaatikon ärsyttävä tyyppi, kannattaa lukea miten myydä WhatsAppissa vaikuttamatta ärsyttävältä.

2. Oma asiakaskanta. Ensimmäinen askel: pyydä jokaisen tiskitilauksen, noudon tai WhatsApp-tilauksen yhteydessä nimi ja numero selkeästä syystä, kuten saadakseen viikon listan tai päivän annoksen. Ennen kuin käytät mitään sovelluksen kautta tullutta yhteystietoa, tarkista alustan säännöt. Arvokas kanta on se, jonka asiakas antaa omasta tahdostaan.

3. Kumppanuus naapuruston yritysten kanssa. Ensimmäinen askel: valitse viisi yritystä muutaman korttelin säteellä (toimistot, klinikat, kuntosalit, kaupat, joiden tiimi syö lounaan ulkona) ja tarjoa yhteistilausta kiinteänä päivänä viikossa. Yksi toimisto voi muuttua suureksi ja ennustettavaksi viikoittaiseksi tilaukseksi.

4. Yrityksen Google-profiili. Ensimmäinen askel: täytä osoite, aukioloajat ja annoskuvat ja laita suoran tilauksen linkki. Se, joka hakee "hampurilainen lähellä", löytää sinut ennen kuin avaa mitään sovellusta.

5. Nouto tiskiltä etuineen. Ensimmäinen askel: pieni kiinteä etu noutajalle, kuten juoma, lisäannos tai jonon ohitus. Se on kaikista yksinkertaisin kanava ja yksi niistä, jotka opettavat asiakkaan tilaamaan suoraan.

6. Kanta-asiakasohjelma. Ensimmäinen askel: leimakortti tai laskuri WhatsAppissa. Aina tietyn määrän suoria tilauksia jälkeen palkinto. Tärkeintä on, että asiakas huomaa suoran tilaamisen olevan edullisempaa.

Yksikään näistä kanavista ei vaadi sovelluksesta poistumista. Kaikki vaativat rutiinia.

Miten tiedät, että se toimii

Antero loi viiden minuutin tavan. Joka maanantai, tilauslipun kääntöpuolelle, hän kirjasi, montako tilausta oli tullut kustakin ovesta edellisellä viikolla: sovellus, WhatsApp, tiski, yritykset.

Näin ennustettavuus alkaa: tietää, mistä kukin tilaus tulee ja mitä tapahtuu, kun kanavaa muuttaa. Jos WhatsApp kasvaa ja sovellus pysyy, et menettänyt yhtään asiakasta. Sait marginaalia niistä, jotka palaavat.

Vaikein sääntö, jota hän noudatti tiukasti, oli tämä: yksi kanava kerrallaan, tasaisesti, kolmekymmentä päivää ennen arvioimista. Hän aloitti WhatsAppista. Vasta ensimmäisen kuukauden jälkeen hän koputti kirjanpitotoimiston ovelle kuuden aterian kanssa.

Mitä tilauslippu opetti

On ravintolanomistaja, joka katsoo tilitystä ja valittaa alustasta.

Ja on toinen, joka katsoo samaa tilitystä ja kysyy: kuinka moni näistä asiakkaista oli jo minun?

Molemmat tekevät töitä keskiyöhön. Molemmat riippuvat lähetistä, grillikokista, leipätoimittajasta. Mutta toinen elää säännön armoilla, joka voi muuttua varoittamatta. Toisella on keittiö, joka jatkaa myyntiä, vaikka sovellus kaatuisi perjantai-iltana.

Lista, jonka Antero teki sinä iltana, oli kuusi riviä. Sinun listasi voi tarvita muita, koska ravintolasi ei ole hänen ja kaupunginosasi ei ole Merjan. On kanavia, joita kumpikaan ei testannut: ilmainen maistiainen koulun juhlassa, kaupunginosan amatöörijoukkueen sponsorointi, myyntipiste sunnuntaimarkkinoilla, QR-koodi pakkauksessa, joka johtaa suoraan listaan.

Tätä varten on 100 asiakashankintakanavan opas. Siinä on 100 kanavaa 10 osassa, puskaradiosta paikalliseen offlineen, kumppanuuksien, alustojen ja myyntityön kautta. Jokaisesta: mikä se on, käytännön esimerkki, ensimmäinen askel testaamiseen, kenelle se sopii parhaiten ja mitä testaaminen maksaa. Ja kaksi bonusta, jotka toimivat kuin tilauslipun kääntöpuoli: taulukko, jolla pisteytät jokaisen kanavan kustannuksen, nopeuden ja sopivuuden mukaan ja valitset kolme ensimmäistä, sekä 30 päivän suunnitelma päivä päivältä ensimmäisen uuden kanavan käynnistämiseen ja päätökseen siitä, pidätkö, säädätkö vai vaihdatko.

Seuraava askel

Älä ole riippuvainen yhdestä tavasta voittaa asiakkaita

Kaikki tässä artikkelissa toimii paremmin, kun uusia asiakkaita saapuu joka kuukausi. Useimmat yritykset ovat riippuvaisia ​​kahdesta tai kolmesta kanavasta ja kärsivät, kun yksi niistä hidastuu. 100 hankintakanavan opas näyttää 100 tapaa voittaa asiakkaita, käytännön esimerkin jokaisesta ja ensimmäinen askel sen testaamiseen kuluttamalla vähän tai ei ollenkaan.

• ✓100 kanavaa yksi kerrallaan tunnetuimmista sellaisiin, joita melkein kukaan ei käytä
• ✓Käytännön esimerkki ja edullinen ensimmäinen askel jokaiselle kanavalle
• ✓Yksinkertainen tapa valita yrityksellesi sopivat kanavat nyt
• ✓Bonus: Kanavan tuloskortti
• ✓Bonus: 30 päivän testisuunnitelma

Hanki 100 hankintakanavan opas 45 €

Kertamaksu · Välitön pääsy · 7 päivän takuu

Se on PDF, joka saapuu sähköpostiisi heti ja jota voi lukea puhelimella tilausten välissä. Se maksaa vähemmän kuin yhden illan sovelluksen palkkiot, eikä sinun tarvitse muuttaa mitään kerralla: valitset yhden kanavan, testaat kolmekymmentä päivää, mittaat.

Jos luet sen ja huomaat, ettei se sovi keittiöösi, Hotmart palauttaa maksun 7 päivän sisällä. Suurempi riski on jatkaa yhden oven varassa.

Antero ja Merja ovat tätä tekstiä varten luotuja henkilöhahmoja.

Usein kysytyt kysymykset

Kannattaako luopua ruokatoimitussovelluksesta kokonaan?

Useimmille ravintoloille ei. Sovellus on hyvä kanava tulla löydetyksi niiden toimesta, jotka eivät vielä tunne taloa. Tavoite on saada muut kanavat toimimaan, kuten WhatsApp, nouto, kumppanuudet ja Google, jotta alusta lakkaa olemasta tilausten ainoa lähde ja takaisin tuleva asiakas voi tilata suoraan.

Miten saada asiakas sovelluksesta suoraan tilaamaan?

Anna hänelle syy tilata suoraan: nopeampi palvelu, etu noudossa, kanta-asiakasohjelma tai viikon lista WhatsAppissa. Pyydä yhteystieto tilanteissa, joissa asiakas puhuu kanssasi, kuten tiskillä, ja noudata aina alustan sääntöjä asiakastietojen käytöstä.

Mitkä myyntikanavat toimivat ravintolalle sovelluskuljetuksen lisäksi?

Edullisimmat ovat WhatsApp tuoteluettelolla, Googlen yritysprofiili, kumppanuus naapuruston yritysten kanssa, nouto tiskiltä, kanta-asiakasohjelma ja paikalliset toimet, kuten maistiaiset tapahtumissa. Ihanteellista on testata yksi kerrallaan kolmekymmentä päivää ja mitata, montako tilausta kukin toi.

Mitä 100 asiakashankintakanavan oppaassa on?

Opas kokoaa 100 asiakashankintakanavaa 10 osaan, kustakin selitys, käytännön esimerkki, ensimmäinen askel testaamiseen, kenelle se sopii parhaiten ja testauskustannus. Mukana on kaksi bonusta: arviointitaulukko kolmen ensimmäisen kanavan valitsemiseen ja 30 päivän testisuunnitelma päivä päivältä. Se on PDF, jonka saa heti Hotmartin kautta, ja takuu on 7 päivää.

Usein kysytyt kysymykset

Kannattaako luopua ruokatoimitussovelluksesta kokonaan?+

Useimmille ravintoloille ei. Sovellus on hyvä kanava tulla löydetyksi niiden toimesta, jotka eivät vielä tunne taloa. Tavoite on saada muut kanavat toimimaan, kuten WhatsApp, nouto, kumppanuudet ja Google, jotta alusta lakkaa olemasta tilausten ainoa lähde ja takaisin tuleva asiakas voi tilata suoraan.

Miten saada asiakas sovelluksesta suoraan tilaamaan?+

Anna hänelle syy tilata suoraan: nopeampi palvelu, etu noudossa, kanta-asiakasohjelma tai viikon lista WhatsAppissa. Pyydä yhteystieto tilanteissa, joissa asiakas puhuu kanssasi, kuten tiskillä, ja noudata aina alustan sääntöjä asiakastietojen käytöstä.

Mitkä myyntikanavat toimivat ravintolalle sovelluskuljetuksen lisäksi?+

Edullisimmat ovat WhatsApp tuoteluettelolla, Googlen yritysprofiili, kumppanuus naapuruston yritysten kanssa, nouto tiskiltä, kanta-asiakasohjelma ja paikalliset toimet, kuten maistiaiset tapahtumissa. Ihanteellista on testata yksi kerrallaan kolmekymmentä päivää ja mitata, montako tilausta kukin toi.

Mitä 100 asiakashankintakanavan oppaassa on?+

Opas kokoaa 100 asiakashankintakanavaa 10 osaan, kustakin selitys, käytännön esimerkki, ensimmäinen askel testaamiseen, kenelle se sopii parhaiten ja testauskustannus. Mukana on kaksi bonusta: arviointitaulukko kolmen ensimmäisen kanavan valitsemiseen ja 30 päivän testisuunnitelma päivä päivältä. Se on PDF, jonka saa heti Hotmartin kautta, ja takuu on 7 päivää.

Toimiiko se minun tyyppisessäni liiketoiminnassa?+

Kyllä. Kanavat kattavat paikalliset yritykset, palveluntarjoajat, verkkokaupat, B2B-yritykset ja ammattilaiset. Opas auttaa sinua valitsemaan tapauksiisi sopivat.

Miten saan oppaan?+

Heti maksun jälkeen Hotmart lähettää pääsyn sähköpostiisi. Voit lukea sen puhelimella, tietokoneella tai tulostaa sen.

Entä jos en pidä siitä?+

Sinulla on 7 päivän takuu. Jos se ei ole sinua varten, pyydä hyvitystä numeroon Hotmart tämän ajanjakson kuluessa.

100 hankintakanavan opas

100 tapaa voittaa asiakkaita riippumatta yhdestä myyntilähteestä

Hanki 100 hankintakanavan opas 45 €

Kertamaksu · Välitön pääsy · 7 päivän takuu