Kā restorāns var mazāk būt atkarīgs no piegādes lietotnēm (Wolt, Bolt Food)

Pēdējais kurjers aizgāja 23:12. Agris izslēdza grilu, pievilka taburetīti pie kases un izdarīja to, ko sešos burgeru restorāna gados nekad nebija darījis: paņēma nedēļas izmaksājumu izrakstu un nolika blakus lietotnes pārdošanas atskaitei.

Kalkulatoru neizmantoja. Izmantoja čeka otru pusi un pildspalvu, kas traucējās.

Kreisajā ailē — ko klienti bija samaksājuši. Labajā — kas bija nonācis kontā. Starp tām starpība, ko viņš pazina pēc vārda, bet nekad nebija ielūkojies tajā tieši.

Viņš kādu brīdi stāvēja. Tad apakšā ar sīku rokrakstu uzrakstīja: "grila pavāra alga."

Grila pavāra, kas bija ar viņu kopš atklāšanas.

Jautājums, uz kuru čeks neatbildēja

Agri nesatrauca komisija. Komisiju viņš pieņēma: lietotne atveda cilvēkus, kas nekad nebūtu atraduši burgeru restorānu apkaimes strupceļā. Satrauca kas cits, ko viņš pamanīja, velkot pirkstu pa pasūtījumu sarakstu.

Vārdi atkārtojās.

Sieviete no dzīvokļa 42 pasūtīja katru piektdienu. Kāds kungs katru otrdienu pasūtīja vienu un to pašu siera burgeru, bez sīpoliem. Grāmatvedības birojs trīs kvartālu attālumā mēneša pēdējā darba dienā pasūtīja sešas komplektu pusdienas. Tie bija viņa klienti. Zināja gaļas gatavību, mājas mērci, kraukšķīgos kartupeļus. Un tomēr katru reizi, kad atgriezās, viņš maksāja par viņiem kā pirmo reizi.

Tajā vakarā Agris saprata atšķirību starp jaunu klientu un klientu, kas atgriežas. Un saprata, ka abos gadījumos maksā caurlaidi.

Īsā atbilde: kā mazāk būt atkarīgam no piegādes lietotnēm

Restorāns ir mazāk atkarīgs no piegādes lietotnēm, kad izmanto lietotni tam, ko tā dara vislabāk, proti, iepazīstināt ar vietu jaunus klientus, un izveido savus kanālus tiem, kas ēdienu jau zina un grib pasūtīt vēlreiz. Praksē tas nozīmē tiešu veidu, kā saņemt pasūtījumus (WhatsApp, izņemšana pie letes, sava saite), klientu kontaktu bāzi un vismaz vienu ienākšanas kanālu, kas neiet caur platformu, piemēram, partnerības ar apkaimes uzņēmumiem vai uzņēmuma profils Google. Lietotne paliek. Tā tikai pārstāj būt vienīgās durvis.

Klientu piesaistes kanāls ir jebkurš ceļš, pa kuru klients nonāk pie jums un izdara pasūtījumu. Platforma ir labs kanāls. Problēma ir tā, ka ir tikai tas.

Marika, divas ielas zemāk

Nākamajā sestdienā Agris devās pusdienot pie Marikas.

Viņa bija atvērusi pusdienu kastīšu virtuvi divus gadus pēc viņa, pārbūvētā garāžā, divas ielas zemāk. Arī bija lietotnē. Arī maksāja komisiju. Bet sestdienā pusdienlaikā viņas motocikls izbrauca biežāk nekā viņa, un viņš gribēja saprast, kāpēc.

Viņa neslēpa. Pagrieza telefonu pret viņu.

Bija WhatsApp tikai virtuvei, ar katalogu un nedēļas ēdienkarti. Izplatīšanas saraksts "Ielas nami", ar cilvēkiem, kas reizi bija nopirkuši pie letes un atstājuši numuru, lai saņemtu pirmdienas ēdienkarti. Vienošanās ar klīniku un nekustamo īpašumu aģentūru uz avēnijas, kas katru ceturtdienu pasūtīja pusdienas visai komandai. Un profils Google ar īstu pusdienu kastīšu fotogrāfijām un pogu, kas veda tieši uz WhatsApp.

"Lietotne mani iepazīstina ar cilvēkiem," viņa teica, aizverot vāku. "Pēc tam par viņiem rūpējos es."

Viņa nebija pametusi platformu. Bija uzbūvējusi citas durvis. Un šīs durvis bija viņas.

Agris atgriezās burgeru restorānā ar to pašu ēdienu, tām pašām cenām, to pašu apkaimi. Attālums starp abiem ietilpa vienā teikumā: viņam bija viens kanāls, viņai četri.

Seši kanāli, lai klients pasūta tieši

Tas neatrisinās nedēļā vai ar izmisīgu akciju. Atrisinās, atverot vienkāršus kanālus, pa vienam. Tie, ko izmantoja Marika, ir starp lētākajiem testējamajiem:

1. WhatsApp ar katalogu un ēdienkarti. Pirmais solis: viens numurs tikai pasūtījumiem, katalogs ar īstām fotogrāfijām un noteikts atbildes laiks. Kas pasūta tur, jāapkalpo ātrāk nekā lietotnē, citādi neatgriezīsies. Lai nekļūtu par ziņu kastes uzmācīgo, vērts izlasīt kā pārdot caur WhatsApp, neizskatoties uzmācīgam.

2. Sava klientu bāze. Pirmais solis: katrā pasūtījumā pie letes, izņemšanā vai WhatsApp lūdziet vārdu un numuru ar skaidru iemeslu, piemēram, saņemt nedēļas ēdienkarti vai dienas ēdienu. Pirms izmantojat jebkuru kontaktu, kas nācis caur lietotni, pārbaudiet platformas noteikumus. Bāze, kas vērtīga, ir tā, ko klients pats jums dod.

3. Partnerība ar apkaimes uzņēmumiem. Pirmais solis: izvēlieties piecus uzņēmumus dažu kvartālu attālumā (birojus, klīnikas, sporta zāles, veikalus ar komandu, kas pusdieno ārpus) un piedāvājiet kopēju pasūtījumu ar fiksētu dienu nedēļā. Viens birojs var kļūt par lielu un paredzamu pasūtījumu katru nedēļu.

4. Uzņēmuma profils Google. Pirmais solis: aizpildiet adresi, darba laiku un ēdienu fotogrāfijas un ielieciet tiešā pasūtījuma saiti. Kas meklē "burgers tuvumā", atrod jūs, pirms atver jebkuru lietotni.

5. Izņemšana pie letes ar priekšrocību. Pirmais solis: neliela un fiksēta priekšrocība tiem, kas nāk pakaļ, piemēram, dzēriens, papildu porcija vai prioritāte rindā. Tas ir vienkāršākais no visiem kanāliem un viens no tiem, kas visvairāk iemāca klientam pasūtīt tieši.

6. Lojalitātes programma. Pirmais solis: zīmogu kartīte vai skaitīšana pašā WhatsApp. Par tik un tik tiešiem pasūtījumiem — balva. Svarīgi, lai klients saprot, ka pasūtīt tieši atmaksājas vairāk.

Neviens no šiem kanāliem neprasa pamest lietotni. Visi prasa rutīnu.

Kā zināt, vai tas strādā

Agris izveidoja piecu minūšu ieradumu. Katru pirmdienu, uz čeka otras puses, viņš pierakstīja, cik pasūtījumu iepriekšējā nedēļā nākuši pa katrām durvīm: lietotne, WhatsApp, lete, uzņēmumi.

Tā sākas paredzamība: zināt, no kurienes nāk katrs pasūtījums un kas notiek, kad kaut ko mainiet kādā kanālā. Ja WhatsApp aug un lietotne notur, neviens klients nav zaudēts. Ieguvāt maržu tiem, kas atgriežas.

Grūtākais noteikums bija tas, ko viņš ievēroja pilnībā: viens kanāls vienlaikus, konsekventi, trīsdesmit dienas, pirms spriest. Sāka ar WhatsApp. Tikai pēc pirmā mēneša pieklauvēja pie grāmatvedības biroja sešu komplektu pusdienu durvīm.

Ko iemācīja čeks

Ir tāds restorāna īpašnieka tips, kas skatās uz izmaksājumu un sūdzas par platformu.

Un ir cits, kas skatās uz to pašu izmaksājumu un jautā: cik no šiem klientiem jau bija mani?

Abi strādā līdz pusnaktij. Abi ir atkarīgi no kurjera, grila pavāra, maizes piegādātāja. Bet viens dzīvo pēc noteikuma, kas var mainīties bez brīdinājuma. Otram ir virtuve, kas turpina pārdot, ja lietotne piektdienas vakarā pārstāj darboties.

Saraksts, ko Agris tajā vakarā uzrakstīja, bija sešas rindas. Jūsējam varbūt vajadzēs citas, jo jūsu restorāns nav viņa un jūsu apkaime nav Marikas. Ir kanāli, ko neviens no viņiem nepārbaudīja: bezmaksas paraugs skolas svētkos, amatieru komandas sponsorēšana, galds svētdienas tirdziņā, QR kods uz iepakojuma, kas ved uz tiešo ēdienkarti.

Tam ir 100 klientu piesaistes kanālu ceļvedis. Simts kanālu 10 daļās, no mutes mutē līdz vietējiem bezsaistes kanāliem, caur partnerībām, platformām un aktīvo meklēšanu. Pie katra: kas tas ir, praktisks piemērs, pirmais solis, ko pārbaudīt, kam tas der labāk un cik maksā pārbaude. Un divi bonusi, kas pilda čeka otras puses lomu: tabula, kas katram kanālam piešķir punktus pēc izmaksām, ātruma un atbilstības, lai izvēlētos trīs pirmos, un 30 dienu plāns, diena pa dienai, lai palaistu pirmo jauno kanālu un izlemtu, vai paturēt, pielāgot vai nomainīt.

Nākamais solis

Neesiet atkarīgi no viena veida, kā iegūt klientus

Viss šajā rakstā redzamais darbojas labāk, ja katru mēnesi ierodas jauni klienti. Lielākā daļa uzņēmumu ir atkarīgi no diviem vai trim kanāliem un cieš, ja viens no tiem palēninās. 100 iegūšanas kanālu ceļvedis parāda 100 veidus, kā piesaistīt klientus, praktisku piemēru katrai no tām un pirmo soli, lai to pārbaudītu, tērējot maz vai neko.

• ✓100 kanāli pa vienam, sākot no pazīstamākajiem līdz tiem, kurus gandrīz neviens neizmanto
• ✓Praktisks piemērs un zemu izmaksu pirmais solis katram kanālam
• ✓Vienkāršs veids, kā izvēlēties kanālus, kas tagad atbilst jūsu uzņēmumam
• ✓Bonuss: Kanāla rādītāju karte
• ✓Bonuss: 30 dienu pārbaudes plāns

Iegūstiet 100 iegūšanas kanālu ceļvedi vietnei 29 €

Vienreizējs maksājums · Tūlītēja piekļuve · 7 dienu garantija

Tas ir PDF, kas uzreiz ierodas jūsu e-pastā un ko var lasīt telefonā starp diviem pasūtījumiem. Maksā mazāk nekā viena lietotnes komisiju nakts, un jums nav jāmaina viss uzreiz: izvēlaties vienu kanālu, testējat trīsdesmit dienas, mērāt.

Ja izlasāt un domājat, ka jūsu virtuvei neder, Hotmart atmaksā maksājumu 7 dienu laikā. Lielāks risks ir turpināt ar vienām durvīm.

Agris un Marika ir šim tekstam izdomāti personāži.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai vērts pavisam atstāt piegādes lietotni?

Lielākajai daļai restorānu nē. Lietotne ir labs kanāls, lai atklātu vietu tiem, kas to vēl nepazīst. Mērķis ir, lai strādātu arī citi kanāli, piemēram, WhatsApp, izņemšana, partnerības un Google, lai platforma vairs nebūtu vienīgais pasūtījumu avots un klients, kas atgriežas, varētu pasūtīt tieši.

Kā pārvest klientu no lietotnes uz tiešo pasūtījumu?

Dodiet viņam iemeslu pasūtīt tieši: ātrāka apkalpošana, priekšrocība izņemšanā, lojalitātes programma vai nedēļas ēdienkarte WhatsApp. Lūdziet kontaktu situācijās, kad klients ar jums runā, piemēram, pie letes, un vienmēr ievērojiet platformas noteikumus par klientu datu izmantošanu.

Kādi pārdošanas kanāli restorānam der papildus piegādei caur lietotni?

Pieejamākie ir WhatsApp ar katalogu, uzņēmuma profils Google, partnerība ar apkaimes uzņēmumiem, izņemšana pie letes, lojalitātes programma un vietējas aktivitātes, piemēram, paraugi pasākumos. Ideāli ir testēt vienu pa vienam, trīsdesmit dienas, un mērīt, cik pasūtījumu katrs atnesis.

Kas ir 100 klientu piesaistes kanālu ceļvedī?

Ceļvedis apvieno 100 klientu piesaistes kanālus 10 daļās, katram ar skaidrojumu, praktisku piemēru, pirmo soli, ko pārbaudīt, kam tas der labāk un testa izmaksām. Tam ir divi bonusi: vērtēšanas tabula pirmo trīs kanālu izvēlei un 30 dienu testa plāns, diena pa dienai. Tas ir PDF ar tūlītēju piekļuvi caur Hotmart un 7 dienu garantiju.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai vērts pavisam atstāt piegādes lietotni?+

Lielākajai daļai restorānu nē. Lietotne ir labs kanāls, lai atklātu vietu tiem, kas to vēl nepazīst. Mērķis ir, lai strādātu arī citi kanāli, piemēram, WhatsApp, izņemšana, partnerības un Google, lai platforma vairs nebūtu vienīgais pasūtījumu avots un klients, kas atgriežas, varētu pasūtīt tieši.

Kā pārvest klientu no lietotnes uz tiešo pasūtījumu?+

Dodiet viņam iemeslu pasūtīt tieši: ātrāka apkalpošana, priekšrocība izņemšanā, lojalitātes programma vai nedēļas ēdienkarte WhatsApp. Lūdziet kontaktu situācijās, kad klients ar jums runā, piemēram, pie letes, un vienmēr ievērojiet platformas noteikumus par klientu datu izmantošanu.

Kādi pārdošanas kanāli restorānam der papildus piegādei caur lietotni?+

Pieejamākie ir WhatsApp ar katalogu, uzņēmuma profils Google, partnerība ar apkaimes uzņēmumiem, izņemšana pie letes, lojalitātes programma un vietējas aktivitātes, piemēram, paraugi pasākumos. Ideāli ir testēt vienu pa vienam, trīsdesmit dienas, un mērīt, cik pasūtījumu katrs atnesis.

Kas ir 100 klientu piesaistes kanālu ceļvedī?+

Ceļvedis apvieno 100 klientu piesaistes kanālus 10 daļās, katram ar skaidrojumu, praktisku piemēru, pirmo soli, ko pārbaudīt, kam tas der labāk un testa izmaksām. Tam ir divi bonusi: vērtēšanas tabula pirmo trīs kanālu izvēlei un 30 dienu testa plāns, diena pa dienai. Tas ir PDF ar tūlītēju piekļuvi caur Hotmart un 7 dienu garantiju.

Vai tas darbojas manam uzņēmējdarbības veidam?+

Jā. Kanāli aptver vietējos uzņēmumus, pakalpojumu sniedzējus, tiešsaistes veikalus, B2B uzņēmumus un profesionāļus. Rokasgrāmata palīdz izvēlēties tos, kas atbilst jūsu gadījumam.

Kā es varu saņemt ceļvedi?+

Tūlīt pēc maksājuma Hotmart nosūta piekļuvi jūsu e-pastam. To var lasīt tālrunī, datorā vai izdrukāt.

Ko darīt, ja man tas nepatīk?+

Jums ir 7 dienu garantija. Ja tas nav paredzēts jums, šajā periodā pieprasiet atmaksu, izmantojot Hotmart.

100 iegūšanas kanālu ceļvedis

100 veidi, kā iegūt klientus, neatkaroties no viena pārdošanas avota

Iegūstiet 100 iegūšanas kanālu ceļvedi vietnei 29 €

Vienreizējs maksājums · Tūlītēja piekļuve · 7 dienu garantija