Kaip restoranas gali mažiau priklausyti nuo pristatymo programėlės

Paskutinis kurjeris išvyko 23.12. Rimas išjungė kepimo plokštę, patraukė žemą kėdutę prie kasos ir padarė tai, ko per šešerius mėsainių užeigos metus nebuvo daręs: paėmė savaitės išmokų ataskaitą ir padėjo šalia programėlės pardavimų ataskaitos.

Skaičiuotuvo nenaudojo. Naudojo čekio nugarėlę ir rašiklį, kuris nustodavo rašyti.

Kairiajame stulpelyje – tai, ką klientai buvo sumokėję. Dešiniajame – tai, kas nukrito į sąskaitą. Tarp jų – skirtumas, kurį pažinojo iš vardo, bet niekada nebuvo pažvelgęs į akis.

Kurį laiką sėdėjo nejudėdamas. Paskui apačioje smulkiu raštu užrašė: „kepėjo alga."

Kepėjo, kuris su juo dirbo nuo atidarymo.

Klausimas, į kurį čekis neatsakė

Rimą užgavo ne mokestis. Mokestį jis priėmė: programėlė atveda žmonių, kurie niekada nebūtų radę mėsainių užeigos aklagatvyje. Užgavo kita, ką pastebėjo braukdamas pirštu per užsakymų sąrašą.

Vardai kartojosi.

Moteris iš buto 42 užsakinėjo kiekvieną penktadienį. Vyresnis vyras kiekvieną antradienį užsakydavo tą patį sūrio mėsainį be svogūnų. Buhalterijos biuras už trijų kvartalų paskutinę mėnesio darbo dieną užsakydavo šešis meniu rinkinius. Tai buvo jo klientai. Jie žinojo mėsos iškepimo laipsnį, firminį padažą, traškias bulvytes. Ir vis dėlto kiekvieną kartą jiems sugrįžus jis mokėjo už juos taip, lyg tai būtų pirmas kartas.

Tą vakarą Rimas suprato skirtumą tarp naujo kliento ir sugrįžtančio kliento. Ir suprato, kad moka kelių rinkliavą abiem atvejais.

Trumpas atsakymas: kaip mažiau priklausyti nuo pristatymo programėlės

Restoranas mažiau priklauso nuo programėlės, kai naudoja ją tam, ką ji daro geriausiai, – pristatyti vietą naujiems klientams, – ir kuria savus kanalus, kad žmonės, jau pažįstantys maistą, sugrįžtų užsakyti. Praktiškai tai reiškia turėti tiesioginį užsakymų priėmimo būdą (žinutės, atsiėmimas prie prekystalio, savo nuoroda), klientų kontaktų bazę ir bent vieną įėjimo kanalą, kuris neina per platformą, pavyzdžiui, partnerystes su apylinkės įmonėmis ar įmonės profilį „Google". Programėlė lieka. Ji tik nustoja būti vienintelėmis durimis.

Pritraukimo kanalas – bet kuris kelias, kuriuo klientas atvyksta pas jus ir pateikia užsakymą. Platforma yra geras kanalas. Problema – turėti tik jį.

Milda, dviem gatvėmis žemiau

Kitą šeštadienį Rimas nuėjo pietauti pas Mildą.

Ji pietų dėžučių virtuvę atidarė dvejais metais vėliau už jį, pritaikytame garaže, dviem gatvėmis žemiau. Taip pat buvo programėlėje. Taip pat mokėjo mokesčius. Bet šeštadienį vidurdienį jos motoroleris išvažiuodavo dažniau nei jo, ir jis norėjo suprasti kodėl.

Ji nieko neslėpė. Apvertė telefoną jam.

Buvo atskira virtuvės „WhatsApp" paskyra su katalogu ir savaitės meniu. Transliacijų sąrašas „Gatvės namai", kuriame buvo žmonės, kurie kartą nupirko prie prekystalio ir paliko numerį, kad gautų pirmadienio meniu. Susitarimas su klinika ir nekilnojamojo turto agentūra prospekte, kurios kiekvieną ketvirtadienį užsakydavo pietus visai komandai. Ir profilis „Google" su tikromis dėžučių nuotraukomis ir mygtuku, vedančiu tiesiai į „WhatsApp".

„Programėlė mane pristato žmonėms", pasakė ji, uždarydama dangtelį. „Po to apie juos rūpinuosi aš."

Ji nebuvo palikusi platformos. Buvo pastačiusi kitas duris. Ir tos durys buvo jos.

Rimas grįžo į mėsainių užeigą su tuo pačiu maistu, tomis pačiomis kainomis, tuo pačiu rajonu. Atstumas tarp jų telpa į vieną frazę: jis turėjo vieną kanalą, ji – keturis.

Šeši kanalai, kad klientas užsakytų tiesiogiai

Tai neišsprendžiama per savaitę ar desperatiška akcija. Tai sprendžiama atveriant paprastus kanalus, po vieną. Mildos naudojami yra tarp pigiausių išbandyti:

1. „WhatsApp" su katalogu ir meniu. Pirmas žingsnis: vienas numeris tik užsakymams, katalogas su tikromis nuotraukomis ir nustatytas atsakymo laikas. Kas užsako čia, turi būti aptarnautas greičiau nei programėlėje, kitaip negrįš. Kad nepasidarytumėte tuo įkyriu žmogumi žinučių dėžutėje, verta perskaityti, kaip parduoti per „WhatsApp" neatrodant įkyriam.

2. Sava klientų bazė. Pirmas žingsnis: kiekvieno užsakymo prie prekystalio, atsiėmimo ar „WhatsApp" metu paprašykite vardo ir numerio su aiškia priežastimi, pavyzdžiui, kad gautų savaitės meniu ar dienos patiekalą. Prieš naudodami bet kurį kontaktą, atėjusį per programėlę, patikrinkite platformos taisykles. Verta bazė – ta, kurią klientas jums atiduoda savo noru.

3. Partnerystė su apylinkės įmonėmis. Pirmas žingsnis: išsirinkite penkias įmones už kelių kvartalų (biurus, klinikas, sporto klubus, parduotuves, kurių komanda pietauja ne namie) ir pasiūlykite bendrą užsakymą su fiksuota savaitės diena. Vienas biuras gali tapti dideliu, nuspėjamu užsakymu kiekvieną savaitę.

4. Įmonės profilis „Google". Pirmas žingsnis: užpildykite adresą, darbo laiką ir patiekalų nuotraukas ir įdėkite tiesioginio užsakymo nuorodą. Kas ieško „mėsainiai netoliese", suranda jus, prieš atidarydamas bet kurią programėlę.

5. Atsiėmimas prie prekystalio su nauda. Pirmas žingsnis: maža, pastovi nauda tiems, kas ateina pasiimti, pavyzdžiui, gėrimas, papildoma porcija ar eilė be laukimo. Tai paprasčiausias iš visų kanalų ir vienas labiausiai mokančių klientą užsakyti tiesiogiai.

6. Lojalumo programa. Pirmas žingsnis: antspaudų kortelė arba skaičiavimas pačiame „WhatsApp". Už tiek tiesioginių užsakymų – prizas. Svarbu, kad klientas pastebėtų, jog užsakyti tiesiogiai apsimoka labiau.

Nė vienam iš šių kanalų nereikia išeiti iš programėlės. Visiems reikia rutinos.

Kaip žinoti, ar veikia

Rimas susikūrė penkių minučių įprotį. Kiekvieną pirmadienį ant čekio nugarėlės užsirašydavo, kiek užsakymų praėjusią savaitę atėjo pro kiekvienas duris: programėlė, „WhatsApp", prekystalis, įmonės.

Taip prasideda nuspėjamumas: žinoti, iš kur ateina kiekvienas užsakymas ir kas nutinka, kai pajudini kanalą. Jei „WhatsApp" auga, o programėlė laikosi, nepraradote nė vieno kliento. Gavote maržą iš sugrįžtančių.

Sunkiausia taisyklė buvo ta, kurios jis laikėsi tiksliai: vienas kanalas vienu metu, nuosekliai, trisdešimt dienų, prieš vertinant. Pradėjo nuo „WhatsApp". Tik po pirmo mėnesio pabeldė į buhalterijos biuro, užsakančio šešis rinkinius, duris.

Ko išmokė čekis

Yra restorano savininko tipas, kuris žiūri į išmokas ir skundžiasi platforma.

Ir yra kitas, kuris žiūri į tas pačias išmokas ir klausia: kiek iš tų klientų jau buvo mano?

Abu dirba iki vidurnakčio. Abu priklauso nuo kurjerio, kepėjo, duonos tiekėjo. Bet vienas gyvena taisyklės, kuri gali pasikeisti be įspėjimo, malonėje. Kitas turi virtuvę, kuri toliau parduoda, jei penktadienio vakarą programėlė užges.

Rimo tą vakarą sudarytas sąrašas turėjo šešias eilutes. Jūsų gali prireikti kitų, nes jūsų restoranas nėra jo, o jūsų rajonas nėra Mildos. Yra kanalų, kurių nė vienas neišbandė: nemokamas mėginys mokyklos šventėje, rajono mėgėjų komandos rėmimas, palapinė sekmadienio mugėje, QR kodas pakuotėje, vedantis į tiesioginį meniu.

Tam ir yra 100 klientų pritraukimo kanalų vadovas. 100 kanalų 10 dalių, nuo žodžio iš lūpų į lūpas iki vietinių veiksmų ne internete, per partnerystes, platformas ir aktyvią paiešką. Prie kiekvieno: kas tai, praktinis pavyzdys, pirmas žingsnis išbandymui, kam tinka labiausiai ir kiek kainuoja išbandyti. Ir du priedai, atliekantys čekio nugarėlės vaidmenį: lentelė kiekvienam kanalui įvertinti pagal kainą, greitį ir atitikimą bei pirmiems trims išsirinkti, ir 30 dienų planas, diena po dienos, pirmam naujam kanalui paleisti ir nuspręsti, ar palikti, pakoreguoti, ar pakeisti.

Kitas žingsnis

Nepriklausykite nuo vieno būdo pritraukti klientų

Viskas šiame straipsnyje veikia geriau, kai kiekvieną mėnesį atvyksta naujų klientų. Dauguma įmonių priklauso nuo dviejų ar trijų kanalų ir nukenčia, kai vienas iš jų sulėtėja. 100 įsigijimo kanalų vadove parodyta 100 būdų, kaip pritraukti klientų, pateikiamas praktinis kiekvieno iš jų pavyzdys ir pirmasis žingsnis, norint išbandyti, išleidžiant mažai arba nieko.

• ✓100 kanalų, vienas po kito, nuo geriausiai žinomų iki tų, kurių beveik niekas nenaudoja
• ✓Praktinis pavyzdys ir pigus pirmas žingsnis kiekvienam kanalui
• ✓Paprastas būdas pasirinkti kanalus, kurie dabar tinka jūsų verslui
• ✓Premija: Kanalo rezultatų kortelė
• ✓Premija: 30 dienų bandymų planas

Gaukite 100 įsigijimo kanalų vadovą 29 €

Vienkartinis mokėjimas · Momentinis priėjimas · 7 dienų garantija

Tai PDF, kuris iškart ateina į jūsų el. paštą ir skaitomas telefone tarp dviejų užsakymų. Kainuoja mažiau nei vienas programėlės mokesčių vakaras, o jums nereikia nieko keisti iš karto: išsirenkate vieną kanalą, bandote trisdešimt dienų, matuojate.

Jei perskaitę nuspręsite, kad netinka jūsų virtuvei, „Hotmart" per 7 dienas grąžina mokėjimą. Didesnė rizika – likti prie vienų durų.

Rimas ir Milda yra šiam tekstui sukurti personažai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar verta visiškai palikti pristatymo programėlę?

Daugumai restoranų – ne. Programėlė yra geras kanalas atrastis tiems, kurie dar nepažįsta vietos. Tikslas – turėti veikiančius kitus kanalus, tokius kaip „WhatsApp", atsiėmimas, partnerystės ir „Google", kad platforma nustotų būti vieninteliu užsakymų šaltiniu, o sugrįžtantis klientas galėtų užsakyti tiesiogiai.

Kaip klientą iš programėlės perkelti į tiesioginį užsakymą?

Duokite jam priežastį užsakyti tiesiogiai: greitesnį aptarnavimą, naudą atsiimant, lojalumo programą ar savaitės meniu „WhatsApp". Kontakto prašykite situacijose, kai klientas kalbasi su jumis, pavyzdžiui, prie prekystalio, ir visada gerbkite platformos taisykles dėl klientų duomenų naudojimo.

Kokie pardavimo kanalai veikia restoranui be pristatymo programėlės?

Prieinamiausi: „WhatsApp" su katalogu, įmonės profilis „Google", partnerystė su apylinkės įmonėmis, atsiėmimas prie prekystalio, lojalumo programa ir vietiniai veiksmai, pavyzdžiui, mėginiai renginiuose. Idealu išbandyti po vieną trisdešimt dienų ir matuoti, kiek užsakymų atnešė kiekvienas.

Kas yra 100 klientų pritraukimo kanalų vadove?

Vadovas sujungia 100 klientų pritraukimo kanalų 10 dalių, kiekvieną su paaiškinimu, praktiniu pavyzdžiu, pirmu žingsniu išbandymui, kam tinka labiausiai ir išbandymo kaina. Jame yra du priedai: vertinimo lentelė trims pirmiems kanalams išsirinkti ir 30 dienų bandymo planas, diena po dienos. Tai PDF su greita prieiga per „Hotmart" ir 7 dienų garantija.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar verta visiškai palikti pristatymo programėlę?+

Daugumai restoranų – ne. Programėlė yra geras kanalas atrastis tiems, kurie dar nepažįsta vietos. Tikslas – turėti veikiančius kitus kanalus, tokius kaip „WhatsApp", atsiėmimas, partnerystės ir „Google", kad platforma nustotų būti vieninteliu užsakymų šaltiniu, o sugrįžtantis klientas galėtų užsakyti tiesiogiai.

Kaip klientą iš programėlės perkelti į tiesioginį užsakymą?+

Duokite jam priežastį užsakyti tiesiogiai: greitesnį aptarnavimą, naudą atsiimant, lojalumo programą ar savaitės meniu „WhatsApp". Kontakto prašykite situacijose, kai klientas kalbasi su jumis, pavyzdžiui, prie prekystalio, ir visada gerbkite platformos taisykles dėl klientų duomenų naudojimo.

Kokie pardavimo kanalai veikia restoranui be pristatymo programėlės?+

Prieinamiausi: „WhatsApp" su katalogu, įmonės profilis „Google", partnerystė su apylinkės įmonėmis, atsiėmimas prie prekystalio, lojalumo programa ir vietiniai veiksmai, pavyzdžiui, mėginiai renginiuose. Idealu išbandyti po vieną trisdešimt dienų ir matuoti, kiek užsakymų atnešė kiekvienas.

Kas yra 100 klientų pritraukimo kanalų vadove?+

Vadovas sujungia 100 klientų pritraukimo kanalų 10 dalių, kiekvieną su paaiškinimu, praktiniu pavyzdžiu, pirmu žingsniu išbandymui, kam tinka labiausiai ir išbandymo kaina. Jame yra du priedai: vertinimo lentelė trims pirmiems kanalams išsirinkti ir 30 dienų bandymo planas, diena po dienos. Tai PDF su greita prieiga per „Hotmart" ir 7 dienų garantija.

Ar tai tinka mano verslui?+

Taip. Kanalai apima vietines įmones, paslaugų teikėjus, internetines parduotuves, B2B įmones ir profesionalus. Vadovas padės jums pasirinkti tuos, kurie tinka jūsų atveju.

Kaip gauti vadovą?+

Iškart po apmokėjimo Hotmart išsiunčia prieigą prie jūsų el. Jį galite perskaityti telefone, kompiuteryje arba atsispausdinti.

O jei man nepatinka?+

Turite 7 dienų garantiją. Jei tai ne jums, per tą laikotarpį paprašykite grąžinti lėšas per Hotmart.

100 įsigijimo kanalų vadovas

100 būdų, kaip pritraukti klientų, neatsižvelgiant į vieną pardavimo šaltinį

Gaukite 100 įsigijimo kanalų vadovą 29 €

Vienkartinis mokėjimas · Momentinis priėjimas · 7 dienų garantija